ຂ່າວ

ຕົວແທນການປິ່ນປົວນ້ໍາແມ່ນສານເຄມີແລະສານເຕີມແຕ່ງທີ່ໃຊ້ໃນການຊໍາລະ, ປັບສະພາບ, ແລະປົກປ້ອງລະບົບນ້ໍາໃນການນໍາໃຊ້ຕ່າງໆ.

ອາຊິດ citric ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາ, ສູດເຄມີ C6H8O7, ເປັນແຂງ crystalline ບໍ່ມີສີ. ມັນເປັນຝຸ່ນ crystalline ສີຂາວທີ່ຜະລິດພາຍໃຕ້ສະພາບທີ່ບໍ່ຮຸນແຮງ (ປົກກະຕິແລ້ວຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມກົດດັນເລັກນ້ອຍ), ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ແລະເປັນກົດ.

Optical brighteners (OBAs), ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ fluorescent whitening agents (FWAs), ແມ່ນສານປະກອບທາງເຄມີທີ່ໃຊ້ໃນການເສີມສ້າງຮູບລັກສະນະຂອງແຜ່ນແພ, ເຈ້ຍ, ຜົງຊັກຟອກ, ແລະວັດສະດຸອື່ນໆ.

ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ໂຊດຽມ pyrophosphate ແມ່ນສານເສີມອາຫານທີ່ສໍາຄັນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເປັນສານສະກັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ທາດແປ້ງ, ຕົວຄວບຄຸມຄວາມສົ້ມແລະສະຖຽນລະພາບ. ມັນ​ສາ​ມາດ​ປັບ​ປຸງ​ປະ​ສິດ​ທິ​ຜົນ​ການ​ຮັກ​ສາ​ນ​້​ໍ​າ​ແລະ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​, ເຮັດ​ໃຫ້​ອາ​ຫານ softer ແລະ delicious​.