DAP ແມ່ນຫຍັງ? DAP ແມ່ນຟອສເຟດອະນົງຄະທາດທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ໃຊ້ຕົ້ນຕໍໃນອຸດສາຫະກໍາອົບເປັນສ່ວນປະກອບປະສົມປະສານໃນການເຮັດເຂົ້າຈີ່. ການເພີ່ມເກືອຈະຊ່ວຍໃຫ້: ໃຫ້ຟອສຟໍຣັສ ແລະແອມໂມເນຍ, ສອງສານອາຫານທີ່ສຳຄັນຕໍ່ເຊລເຊື້ອລາ ເສີມຂະຫຍາຍການເຕີບໂຕຂອງເຊລເຊື້ອລາ ຊ່ວຍການດູດຊຶມເຊື້ອລາ.
Diammonium Phosphate (DAP)ເປັນຟອສເຟດອະນົງຄະທາດທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າທີ່ໃຊ້ຕົ້ນຕໍໃນອຸດສາຫະກໍາອົບເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຮອງໃນການເຮັດເຂົ້າຈີ່. ການເພີ່ມເກືອຊ່ວຍ
* ໃຫ້ phosphorus ແລະ ammonia, ສອງສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນ, ໃຫ້ຈຸລັງເຊື້ອລາ
* ສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊນເຊື້ອລາ
* ຊ່ວຍເຊື້ອລາດູດຊຶມ micronutrients ອື່ນໆ
* ເລັ່ງການຕິກິຣິຍາການຫມັກ (ເພີ່ມ metabolites ເຊັ່ນ: ກາກບອນ dioxide ແລະເຫຼົ້າ)
* ຄວບຄຸມ pH ຂອງ dough sponge ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດ buffering ຂອງມັນ
* ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະປັບສະພາບຂອງປະສົມ dough
ໃນໄລຍະທໍາອິດຂອງການຫມັກ dough, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສະຫນອງ micronutrients ໃຫ້ກັບຈຸລັງເຊື້ອລາ. ເປົ້າຫມາຍແມ່ນເພື່ອສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລັງເຊື້ອລາ (ຊີວະມວນ) ແທນທີ່ຈະດໍາເນີນການຜະລິດຢ່າງໄວວາຂອງ metabolites ຕົ້ນຕໍ (ເຊັ່ນ: ຄາບອນໄດອອກໄຊແລະເຫຼົ້າ).
ຈຸລັງເຊື້ອລາຕ້ອງການອົງປະກອບຕາມຮອຍທີ່ແນ່ນອນ, ເຊັ່ນ: phosphorus, magnesium ແລະອື່ນໆ, ເພື່ອຮັບປະກັນການເຕີບໂຕທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລະຫວ່າງການຫມັກ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ cofactors ໃນປະຕິກິລິຍາ enzymatic ຫຼາຍແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການເຜົາຜະຫລານເຫຼົ້າ.
ປັດໃຈສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງຂອງການຫມັກເຊື້ອລາແມ່ນແອມໂມເນຍ, i.e. ລະດັບຂອງອາຊິດ amino ໃນໄລຍະຂອງແຫຼວຂອງ dough. ທີ່ນີ້, ລະດັບຂອງ xenon ທີ່ສາມາດເຂົ້າກັນໄດ້ສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍການເພີ່ມ DAP.
