ໂຊດຽມ pyrophosphateເປັນສານປະກອບອະນົງຄະທາດທີ່ສໍາຄັນ, ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ການປິ່ນປົວນ້ໍາອຸດສາຫະກໍາ, ຜົງຊັກຟອກແລະເຄື່ອງສໍາອາງຢາ. ມັນປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສານ້ໍາຂອງອາຫານ, ປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຫມໍ້ນ້ໍາ, ຊ່ວຍລ້າງ, ແລະມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ເອົາໃຈໃສ່ຄວາມປອດໄພແລະການຄວບຄຸມປະລິມານໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ມັນ.
ໃນຖານະເປັນສານປະກອບອະນົງຄະທາດ, ໂຊດຽມ pyrophosphate (SAPP) ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນສັງຄົມທີ່ທັນສະໄຫມດ້ວຍຄຸນສົມບັດທາງເຄມີທີ່ເປັນເອກະລັກແລະການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ໂຊດຽມ pyrophosphate, ດ້ວຍສູດເຄມີ Na₄P₂O₇, ປົກກະຕິແລ້ວປະກົດເປັນຝຸ່ນ crystalline ສີຂາວ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ລະລາຍງ່າຍໃນນ້ໍາ, ແລະ insoluble ໃນເອທານອນ. ໃນການແກ້ໄຂນ້ໍາ, ມັນນໍາສະເຫນີໂຄງສ້າງ ionic ສະລັບສັບຊ້ອນ, ລວມທັງ pyrophosphate ions (P₂O₇⁴⁻) ແລະ sodium ions (Na⁺), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສະແດງກິດຈະກໍາທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນປະຕິກິລິຍາເຄມີຫຼາຍ. Sodium pyrophosphate ມີຈຸດລະລາຍສູງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນທີ່ດີ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ມັນຮັກສາຄຸນສົມບັດທາງເຄມີຂອງມັນເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ດັ່ງນັ້ນການຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ.
ມີວິທີການຕ່າງໆໃນການກະກຽມ sodium pyrophosphate, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລວມທັງວິທີການເປັນກາງອາຊິດ phosphoric ຄວາມຮ້ອນ, ວິທີການເປັນກາງອາຊິດ phosphoric ຊຸ່ມແລະວິທີການ decomposition double. ໃນບັນດາພວກເຂົາ, ວິທີການເປັນກາງຂອງອາຊິດ phosphoric ຄວາມຮ້ອນແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີການທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາ. ວິທີການນີ້ໃຊ້ອາຊິດ phosphoric ຄວາມຮ້ອນເປັນວັດຖຸດິບ, ເພີ່ມຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງ soda ash ຫຼື soda caustic ສໍາລັບປະຕິກິລິຍາທີ່ເປັນກາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບ.ໂຊດຽມ pyrophosphateຜະລິດຕະພັນໂດຍຜ່ານການກັ່ນຕອງ, evaporation, crystallization ແລະຂະບວນການອື່ນໆ. ວິທີການນີ້ມີຂໍ້ດີຂອງການໄຫຼຂອງຂະບວນການງ່າຍດາຍແລະຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ແຕ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງວັດຖຸດິບແມ່ນສູງແລະຄວາມຕ້ອງການອຸປະກອນການຜະລິດຍັງເຄັ່ງຄັດ.
